Atık ayrıştırma, kullanılmış veya atık malzemelerin belirli kriterlere göre sınıflandırılması ve farklı gruplara ayrılması işlemidir. Bu işlem, atıkların daha verimli bir şekilde yönetilmesini, geri dönüşümün teşvik edilmesini ve çevresel etkilerin azaltılmasını amaçlar.